MyHelper » Кулінарія, Рецепти » Як приготувати котлети з начинкою?


Щоб не мудрувати з наповненням котлет начинкою, пропоную приготувати спрощений варіант. У сформованій котлетки робиться поглиблення, заповнюється будь-якою начинкою, а верх закривається шматочком сиру або помідори. Незвично, нехлопотно і смачно.

Необхідні продукти

500 грам м'ясного фаршу (або змішаного)
Шматочок білого батона
Одне яйце
Ложка майонезу
Сіль, перець, приправи
Одна - дві цибулини

Для начинки

200 грам свіжих печериць
Одна цибулина
Одна морквина
Сіль і приправи за смаком
Рослинна олія
Для підливи знадобиться молоко, майонез, сіль і дрібка куркуми.

Приготування

Розмочити хліб у молоці, злегка віджати. Цибулину натерти на тертці або дрібно нарізати. Змішати фарш з яйцем, цибулею, хлібом, посолити, додати спеції і добре вимішати. Поставити в холодильник поки готується начинка.

Дрібно нарізати цибулю, натерти на тертці моркву. Гриби нарізати дрібними шматочками. Обсмажити в рослинному маслі овочі та гриби. Можна начинку пропустити через м'ясорубку щоб була більш однорідна. Посолити за смаком, додати спеції.

Сформувати з фаршу кульки, обваляти їх у борошні, зробити в кожному поглиблення і заповнити начинкою. Обсмажити котлети на сковорідці з одного боку, коли підрум'яняться, накрити кришкою і на маленькому вогні потримати 5 - 10 хвилин. Потім перекласти на змащений маслом деко або в форму начинкою вгору, покласти на начинку шматочки помідора або сир. Змішати молоко з майонезом, посолити і додати щіпку куркуми для кольору. Залити сумішшю котлети і запекти в духовці на середньому вогні. Час запікання 30 - 35 хвилин.