Кальян - це прилад для куріння. Кальян був винайдений в Індії і незабаром став дуже популярним в мусульманських країнах. Кальян був поширений у Персії, Китаї, Туреччині, Африці та Середньої Азії. У зв'язку з появою моди на східну екзотику, кальян з'явився в Європі і Росії.

Кальян складається з посудини, який наповнюють водою. На шийці посудини закріплюють трубку з тютюном, нижній кінець трубки опускається у воду. Від трубки йде шкіряний шланг, через який курець тягне дим. При курінні в судині створюється тиск, і дим піднімається крізь воду і через трубку потрапляє в легені курця. Вдихуваний дим фільтрується і охолоджується через воду.

Перші кальяни робили з гарбуза і кокосового горіха. Сучасні кальяни роблять з металу. Дорогі вироби прикрашають сріблом, слоновою кісткою і т.д.

У кальяні застосовують спеціальний ароматизований тютюн, деколи замість води використовують різні безалкогольні та спиртні напої. Тютюн для кальяну відрізняється від сигаретного. Тютюн для кальяну повинен бути вологим, він представляє собою великі липкі листя тютюну, склеєні між собою в одну суцільну масу. Для зволоження в тютюн додають мед, патоку, фруктові есенції.