Як приготувати яйце пашот
Використовуйте тільки дуже свіжі яйця. Їх білок сильніше зчеплений з жовтком, тому менше ймовірність, що жовток розтечеться. Користуйтеся важкої сковородою з антипригарним покриттям, щоб яйця не пристали до дна.
Розбийте кожне яйце в окрему ємність і випускайте їх по одному в слабко киплячу воду. Як тільки білки почнуть «схоплюватися» з зовнішнього боку, зменшіть вогонь, щоб вода кипіла лише злегка, і готуйте, поки білки повністю не застигнуть. Виймайте шумівкою.
Щоб яйце пашот не розтеклися у воді
Поставте в каструлю з невеликою кількістю киплячої води маленькі жароміцні порційні ємності або формочки для випічки.
Викладіть в них по яйцю, накрийте кришкою і готуйте.
Як врятувати тріснуте при варінні яйці
Додайте у воду 1 ст. л. солі або 1 ч. л. оцту, щоб білок згорнувся і не витікав. Робіть це, тільки якщо яйце сильно тріснуло.
Як надати форму неакуратному яйцю пашот
Обріжте ножем нерівні краї білка.
Як уникнути розтріскування яєць при варінні
Варіть в декількох каструлях велику кількість яєць - так вони не будуть битися один про одного. Крім того, не кладіть холодні яйця в гарячу воду. Заливайте яйця холодною водою, щоб яйця і вода нагрівалися одночасно.
Використовуйте тільки дуже свіжі яйця. Їх білок сильніше зчеплений з жовтком, тому менше ймовірність, що жовток розтечеться. Користуйтеся важкої сковородою з антипригарним покриттям, щоб яйця не пристали до дна.
Розбийте кожне яйце в окрему ємність і випускайте їх по одному в слабко киплячу воду. Як тільки білки почнуть «схоплюватися» з зовнішнього боку, зменшіть вогонь, щоб вода кипіла лише злегка, і готуйте, поки білки повністю не застигнуть. Виймайте шумівкою.
Щоб яйце пашот не розтеклися у воді
Поставте в каструлю з невеликою кількістю киплячої води маленькі жароміцні порційні ємності або формочки для випічки.
Викладіть в них по яйцю, накрийте кришкою і готуйте.
Як врятувати тріснуте при варінні яйці
Додайте у воду 1 ст. л. солі або 1 ч. л. оцту, щоб білок згорнувся і не витікав. Робіть це, тільки якщо яйце сильно тріснуло.
Як надати форму неакуратному яйцю пашот
Обріжте ножем нерівні краї білка.
Як уникнути розтріскування яєць при варінні
Варіть в декількох каструлях велику кількість яєць - так вони не будуть битися один про одного. Крім того, не кладіть холодні яйця в гарячу воду. Заливайте яйця холодною водою, щоб яйця і вода нагрівалися одночасно.