Цікаво, але граппа спочатку не була вишуканим напоєм, який пілся тільки аристократами та інтелігенцією. Навпаки, італійські селяни пили граппу із звичайних глиняних чашок і закушували цибулею і сиром. Мабуть, мало хто міг припустити, що напій, виготовлений із вичавок винограду, буде настільки популярним.

Якщо спочатку граппу пили з глиняних чашок, то на сьогоднішній момент придумані навіть спеціальні келихи - grappaglass, за допомогою яких напій можна дегустувати. Ці келихи представляють собою невеликі ємності, на короткій ніжці, які за формою схожі на нерозкритий тюльпан.

Цілком зрозуміло, що якихось історичних традицій з приводу того, як треба пити граппа, скластися не могло, оскільки простий народ не придумував правил розпивання свого напою. Граппу пили як до їжі, так і після, і під час і взагалі замість їжі. Після того, як граппу облагородили, вона стала напоєм - діжестівом, тим не менш, італійці все одно не дотримуються якихось певних правил.

Граппу потрібно пити невеликими ковтками, щоб насолодитися її ароматом і смаком. Більш молодий напій належить пити при температурі п'ять - десять градусів, а більш витриманий напій - при кімнатній температурі.

Як правило, дегустація напою проводиться в три етапи.

Перший етап.Перевіряється колір напою, його прозорість і густота, загальний зовнішній вигляд. Справа в тому, що граппа в залежності від віку може бути як майже безбарвної - більш молодий напій. Так і темно-коричневого кольору - більш зрілий напій. Якщо граппа каламутна, то в ній є домішки, прозорість показує чистоту напою. Чим «старіша» граппа, тим вона гущі.

Другий етап- Це, як правило, нюх, яке в більшості випадків допомагає оцінити якість граппи. Хороша граппа пахне зазвичай ягодами, фруктами, травами, прянощами і квітами.

Третій етап.Смакові властивості граппи. Важливо, щоб був баланс між солодким і кислим, а гіркуватість повинна бути ледь відчутною. Такий «округлий» смак вважається показником хорошої якості напою.