Далс прийнято називати групу рослин, що складається з їстівних водоростей, які можна вживати в їжу. У цю групу включено кілька різновидів, так званих червоних водоростей, які ростуть здебільшого в Тихому океані і в Атлантичному океані. Найчастіше під назвою «далс» мають на увазі водорості різновиди Rhodymenia palmata, яка зустрічається в північних частинах Атлантичного океану.

На смак далс трохи в'яжучі, але пікантні. Вважається, що своєю назвою ці червоні водорості зобов'язані ірландському слову «duilesc». Вважається, що ще в давні часи ця водорість часто була на столі у ірландців і використовували її в якості овочів для супу. Крім супу далс прекрасно підходить в якості компонента в різних приправах.

Найчастіше червоні водорості далс для продажу висушуються, що дозволяє зменшити їх обсяг.Крім того, що водорості висушують, їх ще заздалегідь нарізають на тоненькі смужки, які після покупки потрібно опустити в холодну воду хвилин на десять, щоб вони набрякли під впливом води. Після цих маніпуляцій водорості далс можна сміливо додавати в рагу або суп, або інші страви, що душі сподобається.У деяких випадках далс використовують як овочі, просто подаючи їх у маслі і обсмажуючи як гарнір, попередньо відваривши.