Крокети з морквини можна приготувати в двох варіантах - просто обсмажити в олії і подавати хрусткі кульки або ж після приготування трохи загасити в сметані, тоді вони стануть більш соковитими і м'якими. Рецепт індійської кухні.

Що знадобиться для приготування

П'ять середніх морквин (в тертому вигляді морквини повинно бути 250 грам)
100 грам горохової муки (перемелені горохові пластівці)
Дві столові ложки крупно потовчене волоських горіхів
Невеликий пучок петрушки
Чверть чайної ложки червоного гострого перцю
Чайна ложка гарам-масалу
Половина чайної ложки куркуми
Половина чайної ложки солі
Чверть чайної ложки соди (погасити оцтом)
Чотири столові ложки сметани (якщо будете гасити)
Рослинна олія
Трохи борошна

Приготування

Морквину натріть на дрібній тертці, в мисці змішайте її з іншими компонентами і невеликою кількістю води або молока щоб вийшла густа паста. Якщо морквина соковита, то воду додавати не потрібно. Покладіть дрібно нарубану зелень петрушки, перемішайте.

У сковорідці або сотейнику нагрійте рослинну олію. Чайною ложкою візьміть трохи підготовленого «тіста», скачайте кульку і обваляйте їх у борошні. Покладіть в гарячу олію. Обсмажуйте невеликими порціями, по шість - вісім крокетов. Вогонь потрібно зробити невеликим і постійно перевертати крокети щоб вони не пригоріли і не прилипали до денця. Шумівкою дістаньте і обсмажте наступну партію.
Якщо будете гасити, то складете крокети в невелику каструльку, залийте сметаною і тушкуйте в духовці хвилин 15 на невеликому вогні.