MyHelper » Кулінарія, Рецепти » Як приготувати квашений топінамбур в сольовому розчині?


Квашений топінамбур це чудовий продукт, який ми можемо використати у кулінарії як гарнір, а також можна додавати його в вінегрети і салати. Процес приготування не займе у вас багато часу. Так як же готувати квашений топінамбур в сольовому розчині?

Для приготування цього оригінального страви нам знадобитися:


Топінамбур - приблизно два кілограми;
Сіль харчова - близько п'ятнадцяти грамів;
Вода очищена - приблизно один літр;
Цукор-пісок - тридцять грамів.

Як будемо готувати квашений топінамбур?

Топінамбур необхідно добре промити, потім нарізати на кружечки і щільно вкласти в баночку, можна використовувати і емальовану ємність. Потім залити гарячим маринадом.

Зверху укласти дерев'яний круг і покласти на нього гніт. У такому стані протримати два або три дні в теплому місці, а потім переставити в прохолодне місце. Приблизно через три тижні наш топінамбур заквасити і його можна буде вживати в їжу.

Приготування маринаду.У очищену воду додати сіль і цукор-пісок, потім поставити закип'ятити.