Як врятувати перестояв тісто
Обомніте його і дайте підійти ще раз, поки об'єм не збільшиться в 2 рази. Текстура вироби може дещо погіршитися, стане більш щільною, але смакові якості не постраждають.
Як врятувати щільний, погано піднявся хліб
Наріжте тонкими скибочками і підсушіть в духовці при 95 ° С.
Як освіжити черствий хліб
Зволожите руки, потріть ними хліб і поставте в духовку, нагріту до 200 ° С, приблизно на 15 хвилин або покладіть хліб у кошик пароварки або друшляк, встановлений над каструлею з киплячою водою. Накрийте і прогрійте хліб на пару, поки він не стане м'яким і теплим.
Як прискорити підйом тіста
Скористайтеся мікрохвильовою піччю. Поставте склянку з гарячою водою в піч разом з нещільно закритою мискою з дріжджовим тістом.
Дайте постояти при слабкому нагріванні 3 хвилини. Вимкніть піч на 2 хвилини. Знову включіть на 3 хвилини, потім вимкніть і дайте тесту «відпочити» протягом 8 хвилин.
До того моменту тісто має збільшитися в об'ємі в два рази. Загальний час підняття 16 хвилин.
Як прискорити випікання хліба
При випіканні хліба на плоскому камені для випічки тепло швидше охоплює підставу вироби, що сприяє утворенню більш товстої скориночки і зменшує час випічки.
Обомніте його і дайте підійти ще раз, поки об'єм не збільшиться в 2 рази. Текстура вироби може дещо погіршитися, стане більш щільною, але смакові якості не постраждають.
Як врятувати щільний, погано піднявся хліб
Наріжте тонкими скибочками і підсушіть в духовці при 95 ° С.
Як освіжити черствий хліб
Зволожите руки, потріть ними хліб і поставте в духовку, нагріту до 200 ° С, приблизно на 15 хвилин або покладіть хліб у кошик пароварки або друшляк, встановлений над каструлею з киплячою водою. Накрийте і прогрійте хліб на пару, поки він не стане м'яким і теплим.
Як прискорити підйом тіста
Скористайтеся мікрохвильовою піччю. Поставте склянку з гарячою водою в піч разом з нещільно закритою мискою з дріжджовим тістом.
Дайте постояти при слабкому нагріванні 3 хвилини. Вимкніть піч на 2 хвилини. Знову включіть на 3 хвилини, потім вимкніть і дайте тесту «відпочити» протягом 8 хвилин.
До того моменту тісто має збільшитися в об'ємі в два рази. Загальний час підняття 16 хвилин.
Як прискорити випікання хліба
При випіканні хліба на плоскому камені для випічки тепло швидше охоплює підставу вироби, що сприяє утворенню більш товстої скориночки і зменшує час випічки.