Кекси, рулети з варенням, бісквіти і торти вимагають використання різних методів і різних інгредієнтів. Однак є ряд загальних рекомендацій, що дозволяють домагатися успіху при випічці будь-яких виробів.

Як домогтися, щоб тісто піднялося,

Перш ніж готувати тісто, переконайтеся в тому, що всі інгредієнти мають кімнатну температуру.

Як рівномірно розподілити сіль і спеції в тесті

Додавайте їх в масло при збиванні його з цукром.

Як видалити повітряні бульбашки в ніжному тісті

Проведіть ножем або металевою лопаткою по тесту зигзагоподібним рухом.

Як розрівняти тісто в круглій формі

Поставте форму на рівну поверхню. Візьміться руками за боки форми з тістом і обережно, але із зусиллям покачайте форму обертальним рухом.

Як розрівняти тісто в квадратної або прямокутної формі

Візьміться руками за протилежні сторони форми і енергійно гойдніть кілька разів вперед-назад.

Як спекти легкі повітряні кекси

Випікайте їх у нижній третині духовки.

Як перевірити готовність

Застроміть зубочистку в центр вироби. Вийміть її - на ній не повинно бути часток тесту.

Як зберегти кекси свіжими

Скибочки кексу покривайте плівкою; цілий кекс - спеціальною кришкою, яку можна замінити перевернутим пластиковим контейнером або мискою. Зберігати накритий кекс краще в холодильнику.

Як не дати засохнути розрізаному кексу

Покладіть в контейнер з кексом розрізане яблуко.

Як заморозити кекс

Спочатку наріжте скибочками і прокладете між ними вощений папір, щоб можна було розморожувати окремі скибочки. Загорніть і покладіть в морозильник відразу після охолодження, навіть якщо збираєтеся їх з'їсти протягом 1-2 днів. Щоб розморозити, розгорніть і дайте постояти при кімнатній температурі.