MyHelper » Дім та сім'я » Які бувають тарілки?


У столовому сервізі кілька різновидів тарілок. Начебто все зрозуміло - глибокі тарілки для перших страв, дрібні тарілки - для других. А як бути з пиріжками або з фруктами? Щоб уникнути помилок в сервіровці столу, давайте розберемося, ніж один різновид тарілки відрізняється від іншої і яка для чого призначена.

У повсякденному житті нам зазвичай вистачає двох тарілок - глибокої і дрібної. Такий аскетичний стиль сервірування поширився після Другої світової війни. Спочатку скромність була вимушеною, посуду просто не вистачало, а потім трапезу з мінімальною кількістю посуду порахували дуже зручною, і вона стала нормальним явищем у багатьох країнах.

Але для святкової сервіровки все одно дістається столовий сервіз, і стіл накривається за всіма правилами або хоча б близько до них. На святковому столі тарілок повинно бути багато, і вони повинні бути різного розміру. Колір посуду особливого значення не має, але тематичні сервізи завжди створюють піднесений настрій. Не варто при виборі посуду забувати і про психологію - теплі кольори (жовтий, червоний, помаранчевий) підвищують апетит, а холодні (зелений і синій) - знижують. Втім, все індивідуально, і можна таку класифікацію просто прийняти до уваги, а посуд підібрати відповідно до своїх уподобань.

Усі моделі тарілок діляться на дві групи - дрібні, призначені для закусок і других страв і глибокі - для супів. Зазвичай глибокі тарілки бувають діаметром 24 см (об'єм 500 мл) і діаметром 20 см (об'єм 250 мл). Випускається і нестандартна посуд, наприклад, є тарілки об'ємом понад 500 мл. Якщо плануєте подавати гаряче, пам'ятайте про те, що тарілка для супу встановлюється на спеціальну постановочну тарілку, діаметр якої може бути таким же, або трохи менше.

Дрібні тарілки (або плоскі), діаметром 24 см. ставлять під тарілки з супом або під закусочні тарілки.
У закусочних і десертних тарілок діаметр однаковий - 20 см. Відмінність в глибині тарілок і в малюнку - тарілки для десертів завжди з більш яскравим, барвистим малюнком, нерідко з зображенням фруктів і ягід. Десертні тарілки можуть бути більш глибокими (для ягід і фруктів або кондитерських виробів) або майже плоскими (для мусу). Вони частіше використовуються в сервіровці столу, подаються і для холодних, і для гарячих закусок, оскільки вважаються універсальними.

Пиріжкові тарілки або тарілки для хліба ще менше, діаметр 17,5 см. У нас вони рідко використовуються за призначенням, та й взагалі рідко виставляються на стіл. Але все ж знати для чого вони призначені буде не зайвим. На них викладається хліб, булочки, пампушки, грінки і масло для них.

Тарілка або мисочка для миття рук - це зовсім рідкісна гостя за нашим столом. А між тим, вона повинна бути обов'язково, якщо подаються раки, спаржа або фрукти. У воду додається листочок м'яти або скибочка лимона, щоб відбити запах риби.

Зараз можна зустріти у продажу тарілки самих різних форм, кольорів і розмірів, але всі вони гарні для повсякденного використання, для урочистих випадків заміни столового сервізу поки не придумали.