Березовий сік дуже корисний, Щоб зберегти його подовше, можна приготувати чудовий напій - березовий квас
На Русі здавна квас ставили в бочках. Це був традиційний напій на російських застіллях. У бочку наливали березовий сік, опускали туди мішечок з горілими кірками житнього хліба, через дві доби напій починав бродити. У бочку насипали дубову кору (вона надавала консервуюча дія), для аромату додавали вишневі листки. Квас повинен настоюватися два тижні. Зберігати березовий квас можна всю зиму.
w> Є й інші рецепти приготування березового квас
Березовий сік нагрівають до 35 градусів, переливають у банку, додають дріжджі і родзинки (на 1 літр соку - 20гр. Дріжджів і 3-4 родзинки). За бажанням можна додати цукор і лимонний сік. Банку щільно закривають і залишають на 1-2 тижні.
На Русі здавна квас ставили в бочках. Це був традиційний напій на російських застіллях. У бочку наливали березовий сік, опускали туди мішечок з горілими кірками житнього хліба, через дві доби напій починав бродити. У бочку насипали дубову кору (вона надавала консервуюча дія), для аромату додавали вишневі листки. Квас повинен настоюватися два тижні. Зберігати березовий квас можна всю зиму.
w> Є й інші рецепти приготування березового квас
Березовий сік нагрівають до 35 градусів, переливають у банку, додають дріжджі і родзинки (на 1 літр соку - 20гр. Дріжджів і 3-4 родзинки). За бажанням можна додати цукор і лимонний сік. Банку щільно закривають і залишають на 1-2 тижні.