MyHelper » Як правильно варити борщ?


Борщ досить популярне перша страва і свій рецепт цього супу є мало не в кожній родині. Кожна господиня думає, що тільки вона знає як правильно варити борщ. Я відкрию Вам секрет: як правильно варити борщ знаю тільки я і ще кілька наближених, і сьогодні я вирішив відкрити цю таємницю Вам.

Нам знадобиться:

М'ясо (яловичина) - 1 кг
Картопля - 0.5 кг
Капуста - 300 гр
Буряк - 400 гр
Морквина - 200 гр
Цибуля - 200 г
Томатна паста - 3 ст.л.
Оцет 6% - 1 ч.л.
Часнику -3 зубчики
Лавровий лист - 2 шт.
Сіль, перець - за смаком
Для початку м'ясо нарізаємо кубиками і кладемо в каструлю, заливаємо двома літрами води, включаємо вогонь і варимо 15 години. Поки воно вариться, картоплю чистимо і нарізаємо кубиками, шаткуємо капусту і цибулю, буряк ріжемо соломкою, а морква трьом на тертці.

Тепер беремо дві сковорідки. На першій сковороді обсмажуємо буряк хвилин п'ять, після чого додаємо до неї оцет і томатну пасту і тушкуємо все це справа хвилин 8 на другий обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо до нього моркву і теж злегка обсмажуємо.

У вариться на повільному вогні бульйон з м'ясом додаємо спочатку картоплю, хвилин через 5 - капусту, через 10 - буряк, ще через 5 - цибулю з морквою і майже відразу за ними кидаємо дрібно порізаний часник і лавровий лист. Не забуваємо посолити і поперчити, через хвилин 20 борщ буде готовий. Разлівайте по мисках і не забудьте про сметану!