MyHelper » Де більше кофеїну в каві або чаю?


Підбадьорливі властивості кави та чаю - аж ніяк не рекламний прийом: ці напої дійсно допомагають сконцентрувати увагу і поліпшити моторику, правда, на дуже нетривалий час. Ця особливість зумовлена ​​наявністю в кавових зернах і чайному листі специфічних сполук - алкалоїдів кофеїну, теоброміну та теофіліну.

Оскільки проблема ранкової (а також денної та вечірньої) сонливості надзвичайно актуальна для жителів мегаполісів, багато хто задається питанням, де більше кофеїну - в каву або чай , З тим, щоб з'ясувати для себе, який з безалкогольних напоїв дасть більш виражений стимулюючий ефект. Вчені-хіміки досконально вивчили властивості чаю та кави і зробили кілька цікавих висновків.

По-перше, склад алкалоїдів в чаї та кава принципово різний: в чаї містяться як кофеїн, так і теофілін і теобромін, а в каві зміст двох останніх сполук надзвичайно мало.

По-друге, ці алкалоїди мають принципово різну сферу впливу: кофеїн стимулює центральну нервову систему, прискорює швидкість проходження нервових імпульсів, тобто, кажучи простою мовою, влаштовує коротку але дієву струс сонному організму. Теофілін і теобромін слабо діють на ЦНС, зате стимулюють серцеву діяльність, в результаті чого прискорюється кровообіг і насичення тканин киснем. Саме тому стимулюючий вплив чаю вважається більш м'яким і щадним.

Говорячи про кількісний вміст кофеїну в каву або чай, дослідники фіксують різні значення, однак пропорція приблизно однакова: в чорному листовому чаї кофеїну в два з половиною рази менше, ніж в звареному кави , І в два рази більше, ніж в неферментований зеленому чайному листі. У натуральному кави кофеїну майже в півтора рази більше, ніж в розчинній каві; до речі кажучи, в розчинній каві міститься синтетичний алкалоїд, який більш агресивний і шкідливий для ЦНС, так що перевагу слід віддавати зерновому кави. Лідером за змістом кофеїну , Безперечно, є кава «Еспрессо» - він в чотири рази міцніше кави, приготованого в джезві або звичайній кава-машині.