MyHelper » Як зробити квас


Квас - давній слов'янський напій, для його приготування не потрібен блендер . Вперше про квас написано ще в «Повісті временних літ», а це більше 1020 років тому. На? уси квас варили постійно з різноманітних злаків - жита, ячменю, вівса і пшениці. Його використовували не тільки як жаждоутоляющее пиття, але і для приготування різних страв та коктейлів .

Кожна сім'я з покоління в покоління передавала рецепт приготування квасу. Кожна дівчина, виходячи заміж, повинна була знати, як зробити квас. З тих пір пройшло чимало часу, але і сьогодні домашній квас користується великою популярністю. Він сприятливо впливає на травні процеси і нормалізує обмін речовин, швидко втамовує спрагу, володіє унікальними бактерицидними властивостями і нормалізує флору кишечника.

Під час виготовлення квасу утворюються молочна кислота, алкоголь, оцтова кислота і вуглекислота. Незвичайний смак і запах домашньому квасу надають манить і ефіри. Приготування квасу - досить складна і копітка процедура.

Для сучасного любителя квасу у продажу є спеціальні квасні концентрати, які полегшують і прискорюють процес приготування квасу. Зробити квас в домашніх умовах можна їх підсмажених житніх сухарів. Для цього потрібно нарізаний скибочками хліб підсушити і підрум'янити в духовці. Отримані сухарики скласти в каструлю, залити окропом і дати настоятися три-4:00. Важливо не дати їм перестояти, інакше вони покриються цвіллю . Потім отриману масу необхідно процідити, додати дріжджі, цукор, м'яту, накрити серветкою і залишити бродити ще на 6:00. Після того, як на каструлі з'явиться піна - вдруге процідити і вилити в скляну тару, додати трохи родзинок. Банки або пляшки щільно закрити і поставити в холодне місце на три дні. Квас готовий! Свіжий холодний квас - що може бути краще для похмілля !