MyHelper » Як приготувати шашлик в домашніх умовах


Одним з найпопулярніших страв заміського меню по праву вважається шашлик - мариноване м'ясо, обсмажене на вугіллі. Цікаве спостереження: навіть якщо ми готуємо шашлик по одному і тому ж рецепту, блюдо кожен раз виходить різним. Від чого ж це залежить? І як приготувати шашлик в домашніх умовах , Щоб його смак був незабутнім?

Перше - Вибір м'яса. Традиційно на шашлик йде молода баранина, але можна приготувати шашлик і з інших сортів м'яса: яловичини, телятини, свинини, птиці і навіть риби. Друге місце за популярністю займає свинина, шашлик з неї виходить особливо ніжним. Якщо ви любитель яловичини, то для шашлику краще вибирати телятину, вона більш м'яка і соковита. Часто для блюда використовується м'яса курей, такий шашлик швидко маринується і так само швидко готується.

Друге - Приготування маринаду. Тут рецептів безліч, практично у кожного з нас є власний секрет, який надає маринаду особливу пікантність і неповторний смак. Якщо ви віддаєте перевагу гострий маринад, можна використовувати оцет, бажано яблучний, з додаванням червоного перцю і прянощів. Більш м'яким буде маринад, що поєднує в собі майонез, чорний перець, насіння коріандру і лимонний сік. Якщо ви хочете приготувати шашлик, який буде буквально "танути" у роті, як маринаду використовуйте кисляк з невеликим додаванням пряних трав.

І останній , Найвідповідальніший етап - обсмажування м'яса на вугіллі. Щоб приготувати шашлик, можна скористатися готовим вугіллям, що продається в будь-якому господарському магазині, а можна і самим подбати про дрова. Якщо навесні ви проводили санітарну обрізку садових дерев - яблунь, вишень, слив - не поспішайте викидати або спалювати спиляні гілки. Ця деревина як не можна краще підходить для приготування шашлику: м'ясо на таких вугіллі буде особливо ароматним. Не слід використовувати дрова з хвойних дерев: смола, що виділяється вугіллям, додасть шашлику гіркоту.

Для того, щоб шашлик був соковитим, періодично поливайте м'ясо маринадом або звичайною водою. І, звичайно ж, не забувайте регулярно повертати шампура, щоб м'ясо рівномірно присмажився, але при цьому не пересохло і не підгоріло.

Шашличок готовий , Він отлчіно йде під корейську моркву і спаржу . Приємного вам апетиту!