MyHelper » Кулінарія, Рецепти » Що таке равіолі? Як готувати равіолі?


Равіолі, це італійська страва дуже схоже на наші пельмені. Але ось начинки у равіолі можуть бути абсолютно різні.

Як готуються равіолі? Для початку необхідно приготувати тісто. У борошно (одна склянка) вбиваємо одне яйце, додаємо дрібку солі, додаємо воду трохи менше, ніж пів стакана і замішуємо тісто. Тісто повинне вийти круте. Отриманий ком тесту кладемо в холодильник на годину.

Займемося приготуванням начинки. Вона може бути м'ясна, рибна, овочева, сирна і навіть фруктова. Равіолі з м'ясною начинкою дуже нагадують наші пельмені, але равіолі набагато менше ліпляться за розміром. І тісто для них розкочується дуже тонко.

Можна приготувати начинку зі шпинату й сиру, навіть з гарбуза можна приготувати начинку. Ваше бажання і фантазія. Хочете фруктові равіолі, приготуйте начинку з дрібно нарізаних слив та персиків. Будь-яке сполучення фруктів годиться для равіолі.

Коли начинка приготована, дістаємо тісто з холодильника, розгортайте його дуже тонким шаром. Склянкою видавлюємо круглі формочки тесту. У кожен кружечок тіста кладемо начинку і і краю защипуємо, як на пельменях. Варяться равіолі так само, як і пельмені. До столу подаються гарячими.