MyHelper » Шотландський віскі


До того моменту, як шотландський віскі став офіційно продаватися на американському ринку, йому довелося пройти довгий «підпільний шлях». Спочатку рецепт напою зберігався у ченців, які не прагнули ділитися ним з ким би то не було, однак після того, як в 16 столітті монастирі були закриті, секрет виготовлення потрапив до фермерів. Продаж віскі стала приносити хороший дохід, тому кмітливі шотландці почали виробляти його досить активно.

Насправді смакові якості першого віскі залишали бажати кращого. Оскільки у вживання відразу йшов напій, ледь вийшов з перегінного куба, по суті це був самогон. Ентузіазм фермерів при виготовленні віскі привів до того, що в країні стало не вистачати ячменю, який використовувався в якості сировини. Заборони на виробництво віскі в домашніх умовах привели лише до того, що фермери пішли в підпілля. Карл I в 1642 році монополізував виробництво віскі, проте нелегальне виготовлення напою стало тільки активніше.

Більш того, саме тоді з'ясувалося, що витриманий віскі набагато краще щойно отриманого. Історія не зберегла імені людини, яка першою це зрозумів, але найімовірніше це був фермер, який закопав бочки з віскі в землю, щоб сховатися від налогосборщіков, а через деякий час виявив зміна в смаку напою.

Треба сказати, що смакові якості віскі, що виготовляється на легальних заводах, значно поступалося підпільному, оскільки заводи цікавила тільки прибуток на шкоду якості. Проте з часом стало зрозуміло, що необхідно удосконалити напій, інакше він не буде приносити дохід. У 1827 році «офіційний» віскі таки переміг нелегальний.

На сьогоднішній день віскі, нарівні з чаєм, - улюблений напій у Шотландії, і його якість значно покращився у порівнянні з початковими варіантами. Зараз в Единбурзі існує цілий будинок-музей шотландського віскі .