MyHelper » Кілька фактів про коньяк


Коньяк визнаний королем міцних напоїв, а його виготовлення прирівнюється до мистецтва. Батьком коньяку вважається шевальє Де Ла Круа-Марон. Він отримав напій шляхом подвійної перегонки білого вина і тривалої витримки в дубовій тарі. Ця технологія зберігається і донині. Деякі її деталі вельми цікаві.
  • Витримка - найбільш важливий етап приготування коньяків. Темний, сирий підвал, в якому зберігаються найстаріші напої, прийнято називати «райського кімнатою».
  • Коньяк витримується тільки в дубових бочках. З деревини в напій переходить до 2000 компонентів. Саме вони надають коньяку неповторний смак і аромат.
  • Справжні коньячні бочки роблять з дерев, що ростуть лише у двох французьких місцевостях, Лімузен і Тронсе. Чим старше бочка, тим дорожче вона цінується. У підвалах спеціально розводять павуків, щоб вони охороняли старі бочки від шкідників.
  • Термін витримки напою може перевищувати сто років.
  • За довгі роки витримування частина коньяку випаровується навіть крізь дубові стінки. Винороби називають ці втрати «часткою ангелів». Частка не так вже й мала. Втрати коньяку від випаровування досягають 3% від загального виробництва напою. У пляшках виходить дуже багато.
  • Сама іменита марка коньяку - Richard Hennessy. За нею йдуть? еми Мартін, Мартель і Courvoisier. На ці коньяки доводиться до 85% загального обсягу виробництва.
  • Французькі винороби виготовляють близько 95% всіх коньяків в світі.
  • Точно розписаних рецептів створення коньяку ніколи не існувало. Якість напою цілком залежить від мистецтва і інтуїції майстра.


Французькі коньяки створюються майстерністю, досвідом і терпінням. Виходить дуже непогано!