MyHelper » Орчата: іспанська квас


Орчата з'явилася в Валенсії. Цей напій пов'язаний легендою з королем Валенсії Хейм Завойовником. Кажуть, що одного разу Хейм після бенкету почувався, м'яко кажучи, не дуже. Ще б пак: жирна їжа в таку спеку. І тут прекрасна валенсийськая діва піднесла йому напій, приготований спеціально знаттю. Випробувавши його, Хейм вигукнув, що це золото, а не напій. Адже з перших же ковтків йому стало значно краще.

Орчата нагадує зовні молоко, але до молока відношення не має. Для приготування цього напою застосовується мигдаль. Туди ж додається паличка кориці, лимон і цукор. І напій готовий.

Гідність орчати в тому, що вона може чудово допомагати у спеку, позбавляючи від спраги. В Іспанії бувають досить жаркі, майже безвітряні дні, коли орчата - це єдине, що здатне допомогти. Зовні напій нагадує молоко, але його смакові якості трохи інші.

Орчата з'явилася в Іспанії завдяки арабам, які, власне, і познайомили іспанців з цим напоєм. Він став незамінний для людей, тому що був дуже смачним. Класична орчата готувалася на основі чуфу - спеціального плода, що росте під землею.

Арабська варіант орчати був вдосконалений. Спочатку її виготовляли на основі ячменю, а потім застосували мелений мигдаль.

Сьогодні спробувати орчату можна в Іспанії, а також в США і Мексиці, де вона також отримала популярність. В? оссии її називали в старі часи оршад. Це назву можна зустріти у класиків, зокрема, у Достоєвського. Вона є для іспанців тим же, чим для російських завжди був квас.