MyHelper » Іспанські сири


Одна з особливостей сирів Іспанії - це, як не дивно, велика кількість різних кліматичних умов. Здавалося б, особливого зв'язку між шматочком ароматного сиру і тим, в якій області він був зроблений, немає. Однак це не так. Саме той факт, що країна включає з себе різні типи клімату - від субтропічного до альпійського, виявився особливо плідним для розвитку сироваріння.

Сири готують тут практично з усіх типів молока - коров'ячого, овечого, козячого, а також з їх сумішей. Найбагатший асортимент іспанських сирів стане воістину радісною знахідкою для гурманів.

Манчі - один з найбільш знаменитих іспанських сирів. Його виробляють в області Ла-Манча і прикрашають унікальною етикеткою із зображенням двох знаменитих іспанців - Дон Кіхота і його вірного Санчо Панси. Сир цей робиться з овечого молока.

Іспанські сири


Що стосується сирів з благородною цвіллю, то в Іспанії серед них провідну позицію займає кабралес. За традицією приготування його було досить специфічним: кабралес було прийнято загортати в кленові листки, попередньо покривши шаром екскрементів тварин. Можливо, подібне приготування і стало причиною специфічного гострого смаку і запаху цього сорту сиру, однак сьогодні більшість виробників отримують сир іншими шляхами.

Іспанські сири


Якщо резюмувати асортимент іспанського сирного ринку, то, безсумнівно можна зазначити, що кожен сорт цього продукту в Іспанії має свою власну «родзинку». Деякі сорти в процесі приготування натирають попелом; в інші додають паприку або пряні трави; є тут сири, які коптять на букових вугіллі, і сорти сирів з присмаком морської солі. Загалом, що й казати: Іспанія - це щастя для любителів сир.