Виробництво будь-якого розчинної кави має 3 етапи:
1) Обсмажування зерен. Цілісні зелені зерна кави обсмажують і перемелюють;
2) Заварювання. Далі мелену каву заварюють (так само, як робимо це ми, слід придбати в магазині зерна) - виходить кавовий екстракт;
3) З кавового екстракту витягується рідину і перетворюється на той розчинна кава, який ми звикли пити вранці.
Так, а ось тут починається найцікавіше! Третій етап приготування кавового порошку має свої особливості. Думаю, ви не раз помічали, що кава може бути у вигляді порошку, в кристалах або гранулах. Давайте з'ясуємо, як їх отримують!
1) Кава в порошку. Кавовий екстракт піддають дії гарячого повітря. Коли вся рідина випаровується, залишається сухий порошок;
2) Агломерований кави (у гранулах). Після висушування сухий кави обдають гарячою парою, в результаті чого він набуває вигляду неоднорідних гранул;
3) Кава в кристалах. Для його отримання використовується метод сухої заморозки. Минаючи рідкий стан, кавовий екстракт твердне, після чого розколюється на дрібні кристалики.
1) Обсмажування зерен. Цілісні зелені зерна кави обсмажують і перемелюють;
2) Заварювання. Далі мелену каву заварюють (так само, як робимо це ми, слід придбати в магазині зерна) - виходить кавовий екстракт;
3) З кавового екстракту витягується рідину і перетворюється на той розчинна кава, який ми звикли пити вранці.
Так, а ось тут починається найцікавіше! Третій етап приготування кавового порошку має свої особливості. Думаю, ви не раз помічали, що кава може бути у вигляді порошку, в кристалах або гранулах. Давайте з'ясуємо, як їх отримують!
1) Кава в порошку. Кавовий екстракт піддають дії гарячого повітря. Коли вся рідина випаровується, залишається сухий порошок;
2) Агломерований кави (у гранулах). Після висушування сухий кави обдають гарячою парою, в результаті чого він набуває вигляду неоднорідних гранул;
3) Кава в кристалах. Для його отримання використовується метод сухої заморозки. Минаючи рідкий стан, кавовий екстракт твердне, після чого розколюється на дрібні кристалики.