Перш за все якісні мариновані огірки завжди рівні і однакової довжини, пружні і хрусткі. Не можна бути впевненими в смаку огірків, якщо в банку присутні екземпляри різних розмірів, скорчені і зморщене.

Особливої ​​уваги заслуговує розсіл. Щоб перевірити його якість, потрібно нахилити банку і подивитися на просвіт. Хороший розсіл на вигляд прозорий, з шматочками прянощів. Ознакою зіпсованого продукту є мутний, з білими опадами маринад.

Мариновані огірки більше 9 сантиметрів часто бувають м'якими, тому що для просолення їм потрібно більше оцту. Так що, якщо Ви віддаєте перевагу великі огірки, краще купувати солоні, а не мариновані. Вони відрізняються складом, так як в маринованих крім оцту і солі присутні спеції, цукор і прянощі.

При відкриванні банки з кришкою, що загвинчується, прислухайтеся - повинен пролунати бавовна. Якщо ж його немає або в ніс відразу ж б'є різкий запах оцту, то це вірна ознака того, що огірки неякісні.

Вибираючи продукти в магазині, будьте уважнішими до того, що кладете до себе в кошик.