Кавіст - одна з тих професій, які з'явилися на нашому ринку праці зовсім недавно. Слово це походить від французького «cave», що означає «порожній простір», також цим словом французи називають винні льохи, а кавіст - людина, обов'язки якого полягають у роботі у винному льосі.
Кавіст - знавці вин, які співпрацюють зі спеціалізованими магазинами. Люди цієї професії повинні відмінно розбиратися в різних марках вин, знати правила їх вживання, а також вміти скласти винну карту, яка підходить до кожної окремої ситуації, враховуючи при цьому індивідуальні смаки клієнтів.
Щоб стати затребуваним кавіст потрібно володіти не тільки знаннями, але і вродженими здібностями. Далеко не кожен зможе відчути весь букет напою, навіть якщо буде роками цьому вчитися.
Перевагою цієї професії можна назвати її елітарність, можливість продегустувати унікальні вина, але до мінусів відноситься відсутність кар'єрного росту, а також нанесення серйозного збитку для здоров'я у випадку дуже завзятого ставлення до дегустації.