MyHelper » Тварини, Рослини » Який гриб називають перцевий гриб?


Перцевим грибом прийнято називати перцевого маслянка або Chalciporus piperatus, він являє собою трубчастий коричневий гриб, який належить до сімейства болетових.

Хоч перцевий гриб і відноситься до неїстівних грибів, тим не менш, його використовують у їжу, але тільки в невеликій кількості, як приправу. Недарма, у цього гриба таку назву - перцевий, це походить від того, що в порошкоподібному стані у перцевого маслянка відчувається гіркота в смаку, як у справжнього перцю. Але, у вигляді порошку його можна використовувати, тільки попередньо висушивши. Якщо гриби свіжі, то перед додаванням невеликої кількості в їжу для смаку, їх треба відварити і готувати потім разом зі стравою. Головне, не переборщити, інакше буде дуже гірко.

Капелюшок у перцевого гриба невелика - близько двох-семи сантиметрів, шкірку з неї зняти неможливо - тільки нерівними шматками. Колір капелюшка гриба перцевого може варіюватися від світло-коричневого відтінку до іржаво-червоних тонів. У розломі видно жовтувата за кольором м'якоть, яка має властивість червоніти на повітрі. За смаком м'якоть - гостра, з перцевим присмаком. Капелюшок перцевого маслянка тримається на семісантіметровой ніжці, яка трохи світліше, ніж капелюшок. Взагалі, в лісі перцевий гриб легко переплутати з козляком, його спорідненої різновидом. За ознаками вони схожі і за зовнішнім виглядом - теж, тільки козляк вважається, хоч і малоцінним, але їстівним грибом, а перцевий гриб - неїстівний, але в малих кількостях безпечний.

Зростає поруч з сосною, але може зустрічатися і в листяних, змішаних або ялинових лісах. Частіше зростає на самоті, або по дві-три штуки. Період плодоносіння для перцевого гриба - з вересня місяця по жовтень.