Тонкі млинці ідеально підходять для приготування фаршированих млинців з будь-якою начинкою. Тісто для них замішується нейтрального смаку і досить рідке, щоб готові млинці легко було згорнути. Хороші такі млинці і без начинки, самі по собі, зі сметаною або з медом, зі згущеним молоком.

Необхідні продукти

Літр молока
Шість яєць
Столова ложка цукру
Щіпка солі
Столова ложка рослинної олії
Дві склянки борошна
Жир або масло для змазування сковороди

Приготування

Борошно потрібно обов'язково просіювати, молоко не забудьте підігріти до кімнатної температури. У тепле молоко вбийте яйця і віночком розмішайте суміш до однорідного стану. Потім покладіть цукор і сіль, влийте ложку олії. Поступово підсипати муку, швидко розмішуючи тісто. Воно виходить рідким, тому зручніше буде скористатися міксером. За консистенцією тісто для тонких млинчиків схоже на нежирну сметану.
Млинці краще випікати на чавунній сковорідці, яку періодично потрібно буде змащувати маслом. На добре розігріту і змащену сковорідку виливайте приблизно половину ополоника тесту і похитуйте сковорідку в різні боки, щоб тісто розтікається. Підрум'яньте з одного боку, коли на поверхні з'являться бульбашки - переверніть млинець і підрум'яньте з іншого.
Готові млинці змащуйте вершковим маслом.