MyHelper » Кулінарія, Рецепти » Як приготувати шашлик з філе курки та індички?


І знову повертаємося до теми про шашлики. На цей раз маринувати і готувати шашлик будемо з ніжного курячого філе і грудки індички. Маринадом виступає червоне сухе вино з великою кількістю цибулі і приправ.

Необхідні продукти

Кілограм курячої грудки
Кілограм грудки індички
П'ять - шість великих цибулин (краще брати фіолетовий цибуля)
Столова ложка оцту (9%)
Склянка сухого червоного вина
Столова ложка оливкової олії
Столова ложка прованських трав
Сіль за смаком
Чорний мелений перець
Чайна ложка паприки

Приготування

М'ясо вимити, обсушити, нарізати порційними шматочками. Цибулю нарізати великими кільцями.

Приготувати маринад. Вино змішати з оцтом, додати прованські трави, цибуля, перець і паприку, оливкова олія, приправити сіллю за смаком. Шматочки м'яса залити маринадом, посуд накрити кришкою і поставити в холодильник на ніч або як мінімум на три - чотири години.

Замариновані шматочки м'яса нанизати на шпажки упереміж з кільцями цибулі. Приготувати шашлик можна в духовці. Для цього знадобиться деко з бортиками. На нього укладаються шпажки шашлику так, щоб кінці шпажок опинилися на бортах дека. Запікати в духовці на середньому вогні близько півгодини. Головне не пересушити м'ясо, через 25 хвилин дістаньте одну шпажку і надріжте м'ясо. Якщо сік виділився прозорий, шашлики готові. Якщо червонуватий сік, то шашликів ще потрібно побути в духовці.

Можна посмажити шашлик на сковорідці з додаванням рослинної олії. Але звичайно найсмачніший буде приготовлений на мангалі. Такий же маринад можна готувати для шашлика зі свинини.