Рецепт пісний, в ньому немає яєць - тільки овочі і рис. Влітку до котлет добре підійде салат зі свіжих овочів, а взимку можна приготувати грибну підливу.
Що знадобиться з продуктів
Половина склянки рису
Півкілограма картоплі
Дві цибулини
Дві морквини
Сіль і спеції за смаком
Панірувальні сухарі
Рослинна олія
Свіжа зелень (не обов'язково)
Приготування
Картоплю відварюємо в мундирі, даємо трохи охолонути, чистимо і перекручуємо на м'ясорубці. Морквину тремо на тертці, цибулю ріжемо невеликими кубиками. Обсмажуємо цибулю і моркву в маслі, змішуємо з картоплею. Відварюємо до готовності рис, додаємо в картопляний фарш. Заправляємо спеціями, солимо до смаку, якщо є свіжа зелень - дрібно її ріжемо і теж додаємо у фарш. Все добре вимішуємо і формуємо котлетки. Щоб фарш не прилипав до рук, час від часу змочуємо їх холодною водою. Обвалюємо котлети в панірувальних сухарях і обсмажуємо в рослинному маслі до рум'яної скоринки.
Для грибної підливи дрібно ріжемо дві цибулини, дві морквини натираємо на тертці. Обсмажуємо цибулю, потім моркву, додаємо спеції, сіль і вливаємо трохи води. Викладаємо в сковорідку 300 грам нарізаних скибочками свіжих печериць, накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності грибів. Якщо вода википіла - підливаємо. Окремо підсмажуємо дві столові ложки борошна, всипаємо до грибів, перемішуємо щоб не утворилися грудочки. Даємо трохи покипіти, додаємо зелень. Як загусла - вимикаємо.
Що знадобиться з продуктів
Половина склянки рису
Півкілограма картоплі
Дві цибулини
Дві морквини
Сіль і спеції за смаком
Панірувальні сухарі
Рослинна олія
Свіжа зелень (не обов'язково)
Приготування
Картоплю відварюємо в мундирі, даємо трохи охолонути, чистимо і перекручуємо на м'ясорубці. Морквину тремо на тертці, цибулю ріжемо невеликими кубиками. Обсмажуємо цибулю і моркву в маслі, змішуємо з картоплею. Відварюємо до готовності рис, додаємо в картопляний фарш. Заправляємо спеціями, солимо до смаку, якщо є свіжа зелень - дрібно її ріжемо і теж додаємо у фарш. Все добре вимішуємо і формуємо котлетки. Щоб фарш не прилипав до рук, час від часу змочуємо їх холодною водою. Обвалюємо котлети в панірувальних сухарях і обсмажуємо в рослинному маслі до рум'яної скоринки.
Для грибної підливи дрібно ріжемо дві цибулини, дві морквини натираємо на тертці. Обсмажуємо цибулю, потім моркву, додаємо спеції, сіль і вливаємо трохи води. Викладаємо в сковорідку 300 грам нарізаних скибочками свіжих печериць, накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності грибів. Якщо вода википіла - підливаємо. Окремо підсмажуємо дві столові ложки борошна, всипаємо до грибів, перемішуємо щоб не утворилися грудочки. Даємо трохи покипіти, додаємо зелень. Як загусла - вимикаємо.