В кінці зими організму так потрібні вітаміни! Підтримати його до появи першої вітамінної зелені можна різними салатами зі свіжих овочів. Один з найбільш корисних і швидких - салат зі свіжої моркви. Щоб смак салату був більш насиченим, а сам салат був більш вітамінним, в ньому є смачні добавки.

Продукти для салату

Дві великі морквини
Сік половинки лимона
Дві столові ложки родзинок (світлого)
3 - 4 чорносливу
Дві столові ложки ананасового соку (або компоту)
150 грам консервованого ананаса
Кілька ядер волоського горіха
Зелень петрушки
Чайна ложка оливкової або рослинного масла
На смак - цукор чи мед

Приготування

Чорнослив нарізати невеликими шматочками. Ізюм промити і розпарити на водяній бані. Видавити сік половинки лимона, змішати його з ананасовим соком або компотом. Цією сумішшю залити родзинки з чорносливом на 10 хвилин.

Морквину натерти на крупній тертці. Ядра волоського горіха підсушити на сухій сковорідці і порубати ножем. Дрібно нарізати петрушку. Дістати шматочки ананаса і нарізати їх невеликими кубиками.

Змішати моркву з ананасом і горіхами, додати зелень, вилити чорнослив і родзинки разом з рідиною, в якій вони маринувалися. Всі інгредієнти добре перемішати, додати оливкове масло і мед за смаком і дати салату трохи настоятися.

Цей же салат рекомендується ще в одному варіанті - з додаванням солі і гострого перцю.