Цей мус готується з додаванням карамелі і шоколадного лікеру. Смак цього мусу по справжньому витончений і сподобається багатьом. Ось рецепт приготування цього мусу.

Нам знадобляться: два яйця, пів склянки свіжих вершків, пів склянки молока і п'ять столових ложок цукру, одна столова ложка шоколадного лікеру, стать пакетика желатину, п'ять столових ложок ягідного соусу (переважно абрикосового), небагато для прикраси стружки з кокоса і карамель.

Готуємо мус.
Спочатку займемося желатином. Заливаємо його невеликою кількістю води, щоб він набряк. Тримаємо для якнайшвидшого набухання його на водяній бані. Молоко змішуємо з какао порошком, всипаємо сюди цукор і ставимо на вогонь. Як тільки суміш закипить, вогонь вимикаємо. Какао порошок повинен розчинитися повністю. Тепер у цю гарячу суміш необхідно вилити і наш набряклий желатин. Розмішуємо.

Нехай маса молочна остигає на столі, а самі тим часом займемося збиванням яєчних білків. Збиваємо їх в піну, потім в цю ж піну повільно запроваджуємо й вершки і молочну масу. При цьому необхідно не переставати збивати. Маса повинна поступово густіти й охолоджуватися. І в самому кінці вливаємо лікер, ще раз збиваємо і розливаємо мус в блюдце (формочку).

Ставимо мус в холодильник, бажано на ніч. А на ранок готовий застиглий мус поливаємо у вигляді візерунків карамеллю. Готувати карамель дуже просто: штук десять карамельок розтоплюємо на водяній бані. Тепер тоненькою цівкою наносимо візерунок. Карамель тут же (швидко) остигає. Прикрашаємо мус ягідним соусом і стружкою кокосової.
Мус з карамеллю готовий.