MyHelper » Кулінарія, Рецепти » Як приготувати котлети в духовці?


У кожної господині свій рецепт приготування котлет. Це відноситься і до набору продуктів для фаршу, і до самого процесу приготування. Я поділюся своїм. З недавнього часу віддаю перевагу котлети частіше запікати в духовці, ніж смажити на сковордке - і корисно, і не потрібно стояти біля плити, і потім її відмивати від жиру. Часу в загальному займає стільки ж, але готувати набагато легше і приємніше. Особливо зручно готувати коли очікуєш гостей і котлет потрібно зробити багато.

Для приготування фаршу я беру яловичину і свинину приблизно в рівних пропорціях - по 500 грам. У фарш додаю три сирих картоплини, дві - три великі цибулини, половинку білого батона, два яйця, кілька часточок часнику. За смаком сіль і чорний мелений перець.

Батон нарізаю скибочками і замочую в молоці. Картопля тру на дрібній тертці. М'ясо прокручую через м'ясорубку разом з цибулею, білим хлібом. Додаю видавлений через прес часник, яйця і картоплю, солю і перчу. Добре вимішую фарш руками, якщо надто густий, то додаю трохи водички або молока і знову вимішую. Потім на півгодинки ставлю в холодильник (коли час дозволяє). Деко Застилаю папером для випічки (подвійний шар, так менше деко брудниться). Мокрими руками роблю невеликі котлетки, укладаю їх на деко і трохи збризкую рослинним маслом.
Випікаються котлетки на середньому вогні (температура близько 200 градусів) приблизно 30 хвилин. За цей час їх треба перевернути, так вийде рум'яна кірочка зі всіх сторін. Якщо хочете більш ніжні, соковиті котлети, то потрібно налити на деко трохи підсоленого окропу.