Хоча ігристі вина проводять в багатьох районах світу, але тільки вина, вироблені в провінції Шампань на північному сході Франції, можуть називатися справжнім шампанським.
Як вибрати

Брют і екстра-брют відносяться до дуже сухим винам, з ледь вловимим солодким присмаком. Це прекрасний аперитив, який подають із слабосоленим закусками: оливками, ікрою або устрицями.
Сухе та напівсухе шампанське відносять до солодких різновидів, які слід подавати до десертних страв.

Як відкрити пляшку шампанського

Покладіть долоню зверху на пляшку і тримаєте, поки будете знімати фольгу і дротяну оплітку. Тримаючи долоню на пробці, поверніть пляшку на 45 ° від себе і переконайтеся, що вона ні на кого не «націлена». Візьміться іншою рукою за шийку і повертайте пляшку, а не пробку, поки не відчуєте, що пробка починає піддаватися. Тоді подденьте пробку великим пальцем і витягніть її з пляшки.

Як зробити так, щоб пробка «не стріляла»

Починайте відкривати так, як описано вище, але міцно тримайте долоню на пробці, в той час як повертаєте пляшку. Коли пробка почне піддаватися, обхопіть її рукою і міцно тримайте, поки іншою рукою обертаєте пляшку в напрямку «від корки».
Бажано перед відкриттям охолодити пляшку.