Арахіс зазвичай називають горіхом, але насправді він не має до них жодного стосунку. Арахіс - бобова рослина.

Найдивовижніше в ньому - це процес його розвитку.
Плоди утворюються на стеблі, але коли квітки відмирають, стебло згинається, і поступово боби таємничим чином зариваються в землю, звідки дозрілий арахіс викопують.

Як вибрати

Купуючи арахіс в шкаралупі, відбирайте ті, у яких шкаралупа чиста, непошкоджена. Потрясіть їх і беріть ті, які не гримлять. Якщо ядра перекочуються в шкаралупі, значить, горіхи старі, початківці всихати.

Як зберігати

Неочищений арахіс може зберігатися при кімнатній температурі кілька тижнів, як, втім, і очищений, якщо він знаходиться у вакуумній упаковці. Але краще тримати горіхи в холодильнику - термін зберігання збільшиться до 6 місяців. Слідкуйте, щоб неочищені горіхи були щільно загорнуті, а очищені - у вакуумній упаковці або скляній банці.

Дуже поширений продукт з арахісу:
арахісова паста - це суміш арахісу, рослинного масла і солі.
У продажу є два види пасти - з однорідною консистенцією і груднястій.