Цей фрукт прийнято вважати екзотичним, проте в екваторіальних районах земної кулі манго - один з основних продуктів харчування. В Індії манго вирощують з II тисячоліття до н. е..

Манго має багато різновидів, які відрізняються за формою і розміром. Найбільш поширені грушоподібні плоди. Важать вони від 120 г до 1,8 кг. Забарвлення шкірки варіює від зеленувато-жовтого до багряно-червоною, а м'якоті від лимонно-жовтого до червонувато-оранжевою.

Як вибрати

Натисніть на те місце, де був черешок, і понюхайте. У свіжого манго солодкий смолистий аромат. Плід без запаху - це плід без смаку. Якщо запах кислий або віддає спиртом, значить, почався процес бродіння, плід несвіжий. Можна вловити терпкий запах, притаманний манго.
Поторкайте плід: він повинен бути щільним, з туго натягнутою шкіркою. Якщо шкірка в'яла або зморшкувата, це говорить про те, що фрукт лежалий.

Як зберігати

Тримайте плоди манго при кімнатній температурі, вони поступово дозріють і стануть більш ароматними. У холодильнику слід зберігати тільки дуже стиглі манго, які бажано вжити протягом декількох днів. Манго воліють тропічний клімат і погано переносять холод.

Як видалити кісточку

Поставте плід вертикально на обробну дошку і розріжте м'якоть з однією з сплощені сторін, обходячи кісточку. То ж виконайте з іншого боку. Вийдуть 2 дисковидні частини і 1 частина з кісточкою.