MyHelper » Кулінарія, Рецепти » Як вибирати і зберігати помідори?


Помідори - одні з найбільш поширених і улюблених овочів. Вони використовуються в кетчупу, соусах до макаронних виробів, в томатної пасти і в безлічі інших страв. Їх вживають свіжими в салатах і сандвічів а також запікають, смажать або готують на пару.

Як вибрати


Помідори погано переносять перевезення, тому краще купувати їх на ринках або в магазинах, що торгують місцевими продуктами. Кращий час для покупки - теплі літні місяці, в розпал сезону.
Купуйте щільні, але не тверді помідори. У них має бути характерний запах. Якщо ви берете помідори для соусів, вибирайте менш водянисті сорти з великою кількістю м'якоті, наприклад сливовидної. Жовті помідори зазвичай солодші, ніж червоні сорти, і дуже гарні для салатів.

Як зберігати

Зберігайте свіжі помідори в прохолодному, але не холодному місці. Ніколи не кладіть їх в холодильник. При температурі нижче 13 ° С плоди стають губчастими і втрачають аромат.

Як змусити дозрівати зелені помідори в кінці сезону

Розкладіть їх у коробці плодоніжками вниз між шарами газетного паперу. Тримайте коробку в прохолодному місці.

Як видаляти щільний центр

Ножем для чищення овочів подрежьте і видали внутрішній білий стрижень.

Як різати

Для різання використовуйте ніж з пільчатимі краєм.