MyHelper » Кулінарія, Рецепти » Як приготувати лазанью?


Інгредієнти для м'ясного соусу: 500 г фаршу, 3 помідори, 1-2 стол.л. томатної пасти, 4 стол.л. олів.масла, 1 ч.л. приправи "Суміш італійських трав", сіль і чорний мелений перець за смаком.

Інгредієнти для соусу бешамель: 1 л молока, 120 г слів.масла, 3 стол.л. борошна, мускатний горіх на кінчику ножа, сіль і чорний мелений перець за смаком, листи лазаньї і 100 г тертого пармезану.

М'ясний соус. Обшпарити помідори окропом, очистити від шкірки і розім'яти, злегка збиваючи вилкою з томатною пастою. Обсмажити в маслі фарш до напівготовності, додати приправу, довести до готовності і зняти з вогню.

Соус бешамель: Розтопити слів.масло, додати борошно, постійно помішуючи влити молоко, додати спеції і готувати 10 хвилин. Потім взяти форму для запікання, змастити її маслом, влити потроху соусів - бешамель і м'ясного. Покласти листи лазаньї так, щоб вони злегка знаходили один на одного. Викласти м'ясної соус, посипати тертим сиром і змастити соусом бешамель. Викладати шари поки не закінчаться інгредієнти. Останній шар - листи лазаньї, политі бешамель і присипані сиром. Випікати в розігрітій до 180-200 С духовці приблизно 35 хвилин.
Якщо на упаковці з листами лазаньї є вказівки - то відварити!

Спосіб приготування: Для тіста треба 350 гр борошна, 1 яйце, води скільки візьме тісто.
а начинка на ваш розсуд, спеції різні і сир твердий. Замісити тісто, розкачати на 2-3 мм і залишити підсохнути на 25-30 хвилин. У каструлю влити 2 л води, посолити і поставити на вогонь. Нарізати тісто на смужки потрібного розміру, опустити в киплячу воду і відварити. Потім у форму шарами укласти: шар тіста начинка, тертий сир, можна майонез або свій якийсь соус, і знову повторити. Зверху тісто змастити соусом і посипати сиром тертим і покласти в духовку поки сир не розплавиться.