MyHelper » Кулінарія, Рецепти » Як зварити домашню згущене молоко?


Чи можна приготувати в домашніх умовах згущене молоко? Як це можна зробити?

Для того, щоб приготувати домашнє згущене молоко, нам знадобиться молоко 3 літри, 1 кілограм цукру і каструля, бажано не емальована. В емальованій каструлі згущене молоко буде сильно пригорати.

Молоко необхідно брати домашнє, не куплена в супермаркеті. Наливаємо молоко в каструлю, доводимо до кипіння. Як тільки молоко закипіло, зменшуємо вогонь під каструлею на стільки, на скільки це можливо. Якщо у вас є розсікач полум'я, то скористайтеся їм для приготування згущеного молока.

Отже, в кипляче на повільному вогні молоко необхідно невеликими порціями додавати цукровий пісок. При цьому постійно заважати молоко. Коли весь цукор буде опущений в каструлю з молоком, продовжуємо кип'ятити її ще півтора годину. При цьому відходити від каструлі не бажано, необхідно весь час, поки вариться згущене молоко, заважати її.

Через півтори години молоко в каструлі неабияк загусне. Вимикаємо газ. Даємо згущеному молоці охолонути. Переливаємо згущене молоко в банки. Ось і все. Домашня згущене молоко набагато смачніше магазинної. Смачного!