Сидром прийнято зараз називати напій, що відноситься до різновиду слабоалкогольних і навіть кілька шампанізованого напоїв. Виходить сидр, як правило, за допомогою зброджування соку яблук, але без доповнення у вигляді дріжджів.

Сидр або Cidre виготовляється не з звичайних сортів яблук, оскільки в них недостатня кількість таніну, а з особливих, які виводяться виключно для цієї мети - виготовлення сидру. Колір сидру буває різним, може бути жовтуватим, а може бути зеленуватим, але обов'язково з запахом яблук. Крім того, фахівці ділять сидр і за містяться кількістю цукру, від солодкого і до сухого сидру. Про винахід сидру ходять легенди, які вказують на те, що винахідником цього напою став сам Карл Великий. За переказами, Карл сів на мішок, в якому були перестиглі яблука, які через нього роздавилися, тому й вийшов сидр. Вважається, що найбільш якісні сидри виробляються у французьких регіонах Бретань і Нормандія. У Франкфурті проводиться осінній фестиваль сидру під назвою Apfelweinfest.